Placki ziemniaczane z amarantusem

Przepis dostałam od Bogdana z Jego archiwum rodzinnego.
Takie piekła mama Bogdana jak On i siostra byli całkiem mali i trochę więksi też.
Wypróbowałam przepis i powiem że tak przyrządzone placki są mega chrupiące i dużo zdrowsze, lżejsze niż tradycyjne.
Zajrzyjcie do Bogdana na stronę Polskie Zabytki, naprawdę warto.
Tymczasem zajmijmy się plackami, już dawno tak pysznych nie zajadałam.
Ziemniaczane placki z amarantusem.

Składniki:

• 4 dość spore ziemniaki
• 1 nieduża cebula
• pieprz czarny
• sól morska
• 1 jajo
• 1/2 łyżeczki cukru trzcinowego
• 1 pełna łyżka amarantusa - ziarenka
• 1 niepełna łyżka mąki pszennej
• olej do smażenia
• cukier trzcinowy do podania

Przygotowanie placków z amarantusem:

• Ziemniaki obrałam ze skórki i starłam na tarce o drobnych oczkach.
• Tak samo postąpiłam z cebulą.
• Do masy dodałam łyżkę amarantusa, wbiłam jajo, doprawiłam do smaku solą i pieprzem, dodałam cukier do ciasta - placki są wtedy bardziej chrupiące.
• Na koniec dodałam mąkę, wymieszałam.
• Do ciasta użyłam ziarenek amarantusa , nie dodawajcie przypadkiem amarantusa ekspandowanego bo rozmięknie i placki nie będą smaczne.
• Na rozgrzany tłuszcz - wlejcie go sporo - nakładałam po 2 łyżki masy ziemniaczanej i smażyłam z obu stron placki na złoty kolor.
• Osączałam je potem na ręczniku papierowym.
• Podałam z cukrem trzcinowym.

Smacznego.
Przepis rodzinny Bogdana.

"Podróże małe i duże"

Zabytkowy dwór w Bełdowie