Polędwiczki po iberyjsku

Soczyste, aromatyczne mięso mam dziś do pokazania.
Tak podane mięso jest pyszne, szybko znika z talerzy i cieszy gości interesującym smakiem.
Podano do stołu, zapraszam.
Iberyjskie polędwiczki.

Składniki:

• 1 polędwiczka wieprzowa średnia 
• 1 łyżka masła 
• 1 łyżka oliwy 
• skórka otarta z 1 pomarańczy 
• 1 ząbek czosnku 
• 125 ml białego wytrawnego wina 
• 2 łyżki miodu 
• mielony imbir 
• sól morska 
• pieprz świeżo mielony

Przygotowanie polędwiczek:

• Polędwiczkę umyłam, osuszyłam, pokroiłam na plastry ok. 1,5 cm.
• Lekko palcami je rozgniotłam.
• Na patelni rozgrzałam oliwę i masło i podsmażyłam z obu stron moje polędwiczki.
• Miód roztarłam z połową wina, dodałam szczyptę imbiru, pieprz, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz skórkę otartą z pomarańczy.
• W naczyniu które można wstawić do piekarnika - u mnie patelnia żeliwna, ułożyłam podsmażone polędwiczki, zalałam je przygotowanym sosem, dodałam resztę wina i wymieszałam.
• Posoliłam do smaku.
• Wstawiłam patelnię do nagrzanego do 190 C z opcją grzania góra/dół piekarnika i piekłam mięso 30 minut.
• Podałam z kaszą i młodymi listkami.

Smacznego.
Przepis kuchni iberyjskiej.

"Podróże małe i duże"

Kwietniowe sarenki