Ciasto z rabarbarem, budyniem i bezą

Rabarbar, jedni lubią inni nienawidzą.
Ja należę jak pewnie wiecie do grupy rabarbarbalove, a jak z Wami? lubicie?
To ciasto jest cudne w smaku, lekko słodkie i lekko kwaskowate, idealne do porannej kawy, herbaty czy czystka.
Pieczecie ze mną? warto, zapewniam.
Ciasto rabarbarowe.

Składniki: blaszka 24 x 30 cm
Ciasto kruche:

• 3 czubate szklanki mąki pszennej 
• 250 g masła 
• 3 żółtka 
• 1 całe jajko 
• 3 łyżki śmietany 
• 3/4 szklanki cukru trzcinowego lub ksylitolu 
• 1 łyżka cukru waniliowego 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Dodatkowo:

• 2 budynie śmietankowe po 40 g 
• 1000 ml mleka 
• 3 białka 
• 2 łyżki ksylitolu lub cukru 
• łodygi rabarbaru - u mnie około 800 g 
• 4 łyżki brązowego cukru 
• 1 łyżeczka cynamonu 
• cukier puder do posypania

Przygotowanie:

• Do miski wsypałam mąkę na ciasto, dodałam proszek do pieczenia, cukier waniliowy, ksylitol, śmietanę, jajo i żółtka a także posiekane masło, zagniotłam szybko kruche ciasto.
• Z całości odjęłam 1/4 ciasta i włożyłam do zamrażarki, resztą wyłożyłam dno blaszki, wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia.
• Rabarbar umyłam, osuszyłam i pokroiłam na 3 cm kawałki.
• Włożyłam go do miski i wymieszałam z cukrem i cynamonem.
• Połowę rabarbaru wyłożyłam na ciasto kruche.
• Z mleka i proszku budyniowego ugotowałam budyń - ja swojego nie słodziłam, gorący wylałam na rabarbar do blaszki a na nim umieściłam resztę pokrojonego rabarbaru.
• Z białek i cukru ubiłam pianę i wyłożyłam ją na rabarbar.
• Na wierzchu starłam na tarce wcześniej odłożone ciasto z zamrażarki.
• Piekłam ciasto w piekarniku nagrzanym do 180 C z opcją grzania góra/dół przez 40 minut lub do zezłocenia wierzchu.
• Placek studziłam w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.
• Całkiem zimne posypałam cukrem pudrem.

Smacznego.
Źródło.

"Podróże małe i duże"

W słoneczny piękny dzień majowy - Konstantynów Łódzki