Zupa krem z botwinki

Botwinka jest moją ulubioną jarzyną na wiosnę.
Tutaj użyłam ją jako bazę do zupy kremu.
Listki botwinki podsmażone na maśle, chrupiące i delikatne są uwiecznieniem zupy.
Zachęcam do skorzystania z przepisu.
Krem z botwinki.

Składniki:

• 2 pęczki młodej botwinki
• 1 marchew
• 2 łyżki oleju
• 3 średnie ziemniaki
• 1000 ml wody
• sól morska
• pieprz czarny
• 1/2 łyżeczki mielonej kozieradki
• 1 łyżeczka suszonego lubczyku
• szczypta cukru
• 4 łyżki octu jabłkowego
• pół pęczka z tych powyżej samych listków botwinki
• masło do smażenia
• pikantna kukurydza do podania

Przygotowanie:

• Umyłam i osuszyłam warzywa.
• Marchew pokroiłam w plasterki, ziemniaki w kostkę a botwinę na mniejsze kawałki.

• Podsmażyłam warzywa w garnku na oleju, smażyłam 5 minut.
• Zalałam warzywa wodą, dodałam kozieradkę, lubczyk, cukier, sól i pierz, gotowałam 10 minut.
• Potem zmiksowałam zupę na gęsty krem.
• Doprawiłam octem do smaku.
• Listki botwinki podsmażyłam na maśle aż stały się chrupiące, podałam do zupy razem z pikantną kukurydzą.

Smacznego.
Przepis autorski.

"Podróże małe i duże"

Pani ziębowa