Sałatka z kopru włoskiego i ogórków

Uwielbiam koper włoski, chrupiący o lekko anyżkowym smaku.
Tym razem podałam koper w sałatce z ogórkami, pachnącej i chrupiącej.
Sałatka znakomicie smakuje na śniadanie ale i jako surówka do obiadu, polecam.
Sałatka z kopru włoskiego i ogórków.

Składniki:

• 1 średnia bulwa kopru włoskiego
• 500 g ogórków zielonych
• 6 łyżek octu winnego
• 2 posiekane szalotki
• 1,5 łyżki oleju
• 1 i 1/2 łyżki koperku
• 1 łyżka miodu
• sól morska do smaku

Przygotowanie sałatki:

• Najpierw naszykowałam sobie miskę z zimną wodą i kilkoma kostkami lodu.
• Koper włoski oczyściłam i drobno pokroiłam w paseczki, włożyłam do miski z wodą aby był jeszcze bardziej aromatyczny i chrupiący.
• Ogórki przekroiłam wzdłuż na ćwiartki, wykroiłam gniazda nasienne i pokroiłam je wraz ze skórką w kostkę.
• Włożyłam pokrojone ogórki do miski, dodałam odcedzony, zimny koper włoski, a także posiekaną szalotkę, posoliłam do smaku, wymieszałam.
• Odstawiłam na 15 minut do lodówki.
• Dodałam teraz posiekany koper, ocet, olej i miód, wymieszałam.
• Ta sałatka smakuje wybornie również z rybami smażonymi i grillowanymi.

Smacznego.
Przepis z archiwum.

"Podróże małe i duże"

Port rybacki - Kołobrzeg