Małże w pomidorach z kokosem

To bardzo szybkie danie polubiłam i robię je bardzo często o ile uda mi się zakupić dobrej jakości małże bo tylko takie dają gwarancję pysznego dania.
Najczęściej kupuję je w Makro ale czasami w Carrefour czy Auchan też są dobrej jakości.
Innych sklepów nie sprawdzałam więc jeśli wiecie o jakimś z pysznymi owocami morza to zdradźcie mi jego adres.
Potrawę można zrobić w 15 minut a pyszny obiad zaspokoi nasz głód.
Polecam serdecznie.
Małże w pomidorach z kokosem.

Składniki:

• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 puszki pomidorów krojonych - 210 ml
• 200 ml wody kokosowej
• 150 ml wina białego wytrawnego
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• sol morska
• pieprz
• 1000 g omułek śródziemnomorskich
• 1 papryczka chili
• oliwa do smażenia
• pieczywo do podania

Przygotowanie małży:

• Cebulę i czosnek drobno posiekałam, tak samo jak i natkę pietruszki i papryczkę.
• Do dużego garnka wlałam 2 łyżki oliwy i na zimną włożyłam cebulę, posiekaną papryczkę chili i czosnek, zeszkliłam.
• Teraz do garnka wlałam wino, dodałam pomidory krojone i wodę kokosową, zagotowałam.
• Doprawiłam do smaku solą i pieprzem.
• Teraz do garnka włożyłam omułki razem z wodą w której pływały.
• Ja kupiłam oczyszczone zapakowane próżniowo więc takie je dodałam, jeśli macie świeże to należy je najpierw dobrze oczyścić.
• Garnek przykryłam i gotowałam do momentu aż muszle się otworzyły, trwa to zazwyczaj 3 - 5 minut.
• Na koniec wsypałam posiekaną natkę, wymieszałam i danie gotowe.
• Podałam z chlebem z oliwkami.

Smacznego.
Przepis autorski.

"Podróże małe i duże"

Susza w lesie