Botwinka z soczewicą

Botwinka w ten sposób podana jest bardzo treściwym daniem i do tego pysznym.
Botwinkę uwielbiam na różne sposoby np. z mleczkiem kokosowym ale z soczewicą mnie zauroczyła i będzie stałym gościem na moim stole.
Polecam i Wam gorąco.
Botwinka z soczewicą.

Składniki:

• 1 pęczek botwiny
• 2 młode buraczki
• 2 duże ziemniaki
• 1 mały por
• 1 mały seler z nacią
• 1 młoda pietruszka
• 1 duża marchewka
• olej do smażenia
• 2 liście laurowe
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• sól morska do smaku
• 1500 ml litra wody
• sok z 1/2 cytryny
• 1 puszka soczewicy gotowanej na parze - 425 ml
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki kremu balsamicznego ciemnego
• 2 łyżki śmietanki 36 %

Przygotowanie zupy:

• Warzywa umyłam i rozdrobniłam.
• Buraczki obrałam i pokroiłam w cienkie plasterki, ziemniaki po obraniu pokroiłam w grubą kostkę, marchew i pietruszkę w cienkie plasterki.
• Selera wraz z nacią pokroiłam w paseczki tak samo jak i botwinę i pora.
• W dużym garnku rozgrzałam olej i podsmażałam po kolei warzywa zaczynając od marchewki, selera i pietruszki, potem buraki i botwina, por.
• Smażyłam warzywa jakieś 5 minut, po czym zalałam je wodą, dodałam listki laurowe, ziele, posoliłam i gotowałam 20 minut.
• Na koniec dodałam sok z cytryny, krem balsamiczny, sos sojowy i śmietankę, zagotowałam i dodałam soczewicę.
• Jeszcze raz zagotowałam i doprawiłam do smaku solą.

Smacznego.
Przepis autorski.

"Podróże małe i duże"

Wrzosowisko