Pasta z marchewki z kokosem

Pasta z marchewki jest znakomitym zamiennikiem masła, przynajmniej u nas. 
Pasta jest aromatyczna i idealnie pasuje do sera żółtego czy wędliny.
Polecam popróbujcie, będzie smakowało.
Pasta z marchewki z kokosem.

                 Składniki:

• 3 duże marchewki - ok. 450 g
• 4 łyżki zmielonych wiórków kokosowych
• 1 łyżka mielonego siemienia lnianego
• 1 łyżeczka masła
• 1 łyżeczka świeżo startego imbiru
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżeczka kolendry
• 1 łyżeczka zmielonego kuminu
• szczypta chili 
• 1 łyżeczka oleju lnianego
• sól różowa himalajska 

Marchewki ugotowałam w skórkach do miękkości w lekko osolonej wodzie, ostudziłam, obrałam i zmiksowałam na gładką masę.
Na patelni rozgrzałam masło, wsypałam wszystkie przyprawy a jak zaczęły wydzielać zapach dołożyłam pure z marchewki i dokładnie wymieszałam.
Następnie dodałam zmielone wiórki kokosowe i dusiłam przez minutę.
Pastę doprawiłam do smaku solą i odstawiłam aby przestygła, dodałam zmielone siemię lniane i olej lniany i dokładnie wymieszałam.
Schłodziłam w lodówce.

Smacznego.
Przepis kuchni indyjskiej.
"Podróże małe i duże"

Promenada "Światowida" - Jastrzębia Góra