Pure z bakłażanów - baba ghannouj - baba ganusz

Pure z bakłażana czyli arabska pasta baba ghannouj czyt. ganusz.
Ale to jest pyszne i aromatyczne, wcale się nie dziwię że w kuchni arabskiej tak jest to danie popularne.
Zachęcam do spróbowania, tahinę której tu użyłam zrobiłam sama, można jednak zakupić ją w sklepie z orientalną żywnością.
Tutaj przepis na tahinę domowej produkcji [ klik ]
Pure z bakłażanów - baba ghannouj.

Składniki:

• 2 bakłażany
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki pasty sezamowej tahini
• sok z 1 cytryny
• pęczek natki pietruszki
• oliwa z oliwek najlepszej jakości
• sól morska

Przygotowanie dania:

• Z bakłażana odcięłam ogonki, nakłułam go gęsto nożem i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 C i piekłam około godziny.
• Upieczone i miękkie wyjęłam z piekarnika, obrałam, miąższ przełożyłam do miski i rozgniotłam widelcem.
• Do bakłażana dodałam posiekany czosnek, pastę sezamową, sok z cytryny, szczyptę soli i dobrze wymieszałam.
• Przełożyłam pure na półmisek, posypałam posiekaną natką pietruszki, polałam oliwą i podałam z grzankami.

Smacznego.
Przepis kuchni arabskiej.

"Podróże małe i duże"

Panorama Wisły w Ciechocinku