Korzenne ciasto z persymoną

Tak dla odmiany wśród ciast z truskawkami i rabarbarem pojawia się ciasto z persymoną, kaki lub sharonem czyli ciasto piernikowe w smaku i soczyste owoce.
Na pewno polubicie i pokochacie ten smak, polecam.
Ciasto jest bardzo wilgotne a nawet bym powiedziała że zakalcowate ale jakże pyszne, musicie spróbować.
Korzenne ciasto z persymoną. 

                    Składniki: ( tortownica 26 cm )

• 2 owoce persymony
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka oleju
• 1 szklanka cukru trzcinowego
• 3 jaja
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżka przyprawy do piernika
• szczypta soli

                 Polewa:

• 250 ml śmietanki kremówki
• 2 łyżki cukru pudru
• 150 g sera ricotta
• 1/2 łyżeczki cynamonu + do posypania

Z połowy owocu wraz ze skórką skroiłam pół plasterki, będą do dekoracji a resztę zmiksowałam na gładki mus.
Do musu z kaki dodałam jajka, cukier, olej i wszystko dobrze wymieszałam.
Teraz do masy dodałam mąkę wymieszaną z sodą i proszkiem do pieczenia oraz przyprawę do piernika i dobrze zmiksowałam.
Tortownicę wyłożyłam papierem do pieczenia - dno - a brzeg wysmarowałam masłem i wysypałam bułką tartą.
Ciasto wlałam do formy i piekłam w 180 C przez około godzinę lub do suchego patyczka.
Po upieczeniu zostawiłam ciasto do wystygnięcia i dopiero wtedy wyjęłam z formy.
W czasie gdy ciasto stygło przygotowałam polewę.
Śmietankę ubiłam z cukrem na gesty krem, dodałam ricottę i wymieszałam delikatnie.
Dodałam teraz cynamon i ponownie wymieszałam.
Posmarowałam wystudzone ciasto serowa polewą, ułożyłam pół plastry owoców i posypałam cynamonem.
Ciasto wstawiłam do lodówki na godzinę aby polewa się ściągnęła.

 Smacznego.
Przepis według pomysłu Ogrody Babilonu [ klik ]
"Podróże małe i duże"

Perły poranka