Gołąbki z kapusty włoskiej, kaszy bulgur, gęsiej wątróbki i kurek

Uwielbiamy gołąbki jak większość smakoszy kapusty.
Lubimy takie tradycyjne z ryżem i mięsem mielonym ale lubię także eksperymentować i tworzyć nowe smaki w gołąbkach.
Te dzisiejsze są przepyszne i zachęcam do próbowania.
Połączenie aromatycznej kaszy bulgur i wątróbki gęsiej to jest to co gołąbki lubią i w czym dobrze się czują.

Gołąbki z gęsią wątróbką.

  
Składniki:

• 1 duża główka kapusty włoskiej
• 1 szklanka suchej kaszy bulgur
• 1,5 szklanki wody
• szczypta soli
• 500 g gęsich wątróbek
• 1 szklanka podsuszonych na maśle kurek
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 100 g sera Blue Stilton
• 2 łyżki posiekanych orzechów nerkowca
• 1 łyżeczka suszonej szałwii ananasowej
• 1 łyżeczka suszonej szałwii muszkatołowej
• 1 łyżeczka pieprzu młotkowanego
• sól górska do smaku
• 500 ml bulionu
• 2 łyżki sosu sojowego jasnego

Sos:

• 1 szklanka passaty pomidorowej
• 1 łyżeczka posiekanego tymianku
• 1 łyżeczka posiekanego oregano
• 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki śmietanki 36 %
• 1 łyżka oliwy
• sól
• pieprz
• cukier do smaku

Przygotowanie:

• Najpierw ugotowałam kaszę bulgur w lekko osolonej wodzie, wystudziłam.
• Kaszę przesypałam do miski.
• Wątróbkę gęsią drobno posiekałam i również przełożyłam do miski z kaszą.
• W misce wylądowały także podduszone na maśle kurki, oraz pokruszony ser Blue Stilton - dojrzewający twardy ser podpuszczkowy z przerostem niebieskiej pleśni.
• Posiekane orzechy nerkowca również posiekaną natkę pietruszki włożyłam do miski.
• Dodałam suszone zioła i pieprz a na koniec sól do smaku.
• Wszystko dokładnie wymieszałam.

• Z kapusty wycięłam głąb i sparzyłam liście tak abym mogła je rozdzielić, ścięłam z każdego liścia twarde nerwy.
• Na każdy liść nałożyłam słuszna porcję farszu i zwinęłam gołąbki.

• Zawinięte gołąbki ułożyłam ciasno w szybkowarze, zalałam bulionem, zamknęłam pokrywę i od momentu osiągnięcia przez szybkowar najwyższej mocy gotowałam je 15 minut.
• W czasie jak gołąbki się gotowały zrobiłam sos.
• Do garnka wlałam passatę pomidorową, dodałam zioła, śmietankę i zagotowałam.
• Na koniec doprawiłam do smaku solą, cukrem i pieprzem.
• Gołąbki podawałam polane sosem.

Smacznego.
Przepis własny.

"Podróże małe i duże"

Tunezyjskie dojrzewające daktyle