Żeberka w soku pomarańczowym z wiśniami i dynią

Pyszne mięsko dla każdego.
Delikatne, lekko kwaskowate i mięsiste żeberka będą ozdobą niejednego stołu.
Piekłam je w garnku rzymskim ale jeśli ktoś takowego nie posiada niech użyje naczynia żaroodpornego.
Zachęcam do pieczenia.

Żeberka z wiśniami i dynią.  

   

Składniki: ( 4 duże porcje )

• 1000 g żeberek wieprzowych 

 Marynata:

• sok z 1 pomarańczy
• 2 łyżki przyprawy do grilla
• 2 łyżki ziela kocanki
• 2 łyżki sosu chili z kolendrą i limonką 

Dodatkowo:

• 260 g wiśni - miałam mrożone
• 1/4 dyni piżmowej
• 1 szklanka kaszy gryczanej nie palonej
• 1,5 szklanki wody
• sól

Przygotowanie:

• Do miski wsypałam przyprawę do grilla, ziele kocanki oraz sos chili, dolałam sok z pomarańczy i wymieszałam.
• Mięso żeberek pokroiłam na kawałki tak aby w każdym znajdowało się choć jedna kostka.
• Włożyłam mięso do marynaty i wstawiłam do lodówki na 24 godziny.
• Garnek rzymski moczyłam w zimnej wodzie przez 20 minut, potem osuszyłam garnek i włożyłam do niego mięso wraz z marynatą.
• Na wierzchu mięsa ułożyłam kawałki dyni oraz wiśnie.

• Garnek przykryłam pokrywką i wstawiłam do zimnego piekarnika nastawiając temperaturę na 180 C, grzałka góra/dół.
• Piekłam godzinę i piętnaście minut aż żeberka ładnie się zrumieniły.
• Kaszę przepłukałam na sicie, zalałam wodą i gotowałam 15 minut.
• Żeberka podałam z kaszą i świeżymi warzywami oraz dynią i wiśniami.

Smacznego.
Przepis własny.