Kiszenie ogorków z Marsylem

Mieszanki do kiszenia ogórków omijałam szerokim łukiem jakoś sceptycznie nastawiona doń.
I wtedy dostałam paczkę od Marsyla a w paczce między innymi przyprawa do kwaszenia ogórków.
Głupio by było nie spróbować i choć tradycyjnemu kiszeniu nigdy nie powiem NIE to przyprawa mnie urzekła czym? zapachem suszonych warzyw a ogórki po ukwaszeniu smakują wybornie.
Na pewno jeszcze spróbuję nie raz.

  
                    Składniki:

• ogórki gruntowe
• przyprawa do kwaszenia ogórków Marsyl
• woda przegotowana
• sól

Bardzo ważne:
Za proces kwaszenia ogórków odpowiedzialne są bakterie beztlenowe. 
Jeżeli nie chcesz, by ogórki "skapuciały", to nie dopuść by "wyjrzały" nad "lustro" wody w słoiku, nawet wtedy kiedy zostały zapasteryzowane - tak mówi producent przyprawy.

 Producent zaleca:
Ogórki dokładnie umyć i przejrzeć. 
Z objawami nadpsucia odrzucić.
Wrzucić po łyżce stołowej przyprawy do kwaszenia ogórków Marsyl  na litrowy słoik (można dorzucić listek porzeczki, wiśni lub dębu w celu poprawienia twardości ogórków).
Ogórki układać ciasno w pozycji pionowej uważając by ich nie gnieść.
Przygotować zalewę.
Zagotować wodę i rozpuścić dokładnie sól w proporcji 40 – 70g soli na 1 litr wody (płaska łyżka stołowa to ok. 20 g soli).
Słoje wypełnić gorącą zalewą (ok. 80 C ), zwracając szczególną uwagę by ogórki były całkowicie zalane wodą. ( UWAGA. W słoikach powinna zostać pusta przestrzeń około 1 - 2 cm od nakrętki).
Szczelnie zamknąć i pozostawić w temp. pokojowej na 2 – 3 dni ( 18 – 20 st. C ).
Najlepiej przechowywać w temp. od 4 – 8 st. C (chłodna piwnica).

Uwaga.
Niecierpliwi mogą wykorzystać ten przepis na ogórki małosolne, które można spożywać już po 2 - 3 dniach od umieszczenia w słoikach. 
To o mnie mowa i dlatego najpierw przygotowałam małosolne aby sprawdzić smak a dopiero potem włożyłam do słoików.
Smak jest bardzo wyrazisty i ogórki jak do tej pory nie spleśniały ani nie "przechodzą przez palce".
Polecam przyprawę.

Smacznego.