Gołąbki na indyjską nutę

W moim domu gołąbki idą w ilościach hurtowych i zawsze, o każdej porze roku, o każdej porze dnia. Mają tylko mieć w sobie pyszne nadzienie i delikatna owijkę i obojętne jest czy to kapusta biała, czy pekińska czy może liście buraczka a może liście winogron. Ja dziś użyłam kapustę stożkową, jest bardzo delikatna i szybko mięknie. Gołąbki są pyszne zawsze a jeśli mają do podania pyszny sos, to już jest petarda. Dzisiaj gołąbki z mięsem, z ryżem i przyprawami wprost z Indii, będzie pysznie, zapewniam. 

Gołąbki na indyjską nutę - przepis

Gołąbki na indyjską nutę składniki:

• 1 kapusta stożkowa biała
• 500 g mięsa mielonego wieprzowo - wołowego
• 1 szklanka suchego ryżu
• 1 i 3/4 szklanki wody
• 1/2 kiszonej cytryny
• 1 czubata łyżeczka przyprawy Tandoori Masala
• sól różowa himalajska
• pieprz czarny mielony
• 1 papryka szpiczasta pomarańczowa
• 1 mała cukinia
• 2 małe jaja
• 1 szklanka bulionu

Sos:

• 2 łyżki oliwy
• 1 szalotka
• 500 g przecieru pomidorowego
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• sól różowa himalajska
• pieprz czarny mielony
• szczypta cukru

Gołąbki na indyjską nutę przygotowanie: 

• Kapustę rozebrałam na poszczególne liście, ona jest dość luźna i łatwo odchodzi ale można wyciąć głąba i sparzyć albo włożyć na kilka minut do mikrofali.
• Liście rozłożyłam i jeśli mają twarde rdzenie należy je lekko ściąć.
• Ryż zalałam wodą i dodałam posiekaną cytrynę oraz sól, kilka kryształków soli różowej himalajskiej oraz tandoori masala. 
• Gotowałam aż ryż stał się al.dente i sypki.
• Wystudziłam ryż i dodałam do niego mięso mielone, pieprz, posiekaną drobniutko paprykę i cukinię oraz dodałam jaja, wymieszałam dokładnie.
• Na brzegu liścia układałam solidną porcję farszu i zwijałam, najpierw dół liścia, boki i zwinęłam w rulon. 
• Układałam w naczyniu do zapiekania.

• Potem zalałam gołąbki bulionem i formę wstawiłam do kombiwaru.
• Można do piekarnika wtedy nastawcie 180 C z opcja grzania góra/dół.
• W kombiwarze nastawiłam temperaturę 200 C i dusiłam ok. 60 minut.
• W czasie jak gołąbki się dusiły zrobiłam sos.
• Posiekałam szalotkę, podsmażyłam na oliwie.
• Dodałam przecier pomidorowy, zioła, przyprawy i gotowałam aż sos zgęstniał.
• Gołąbki podałam polane sosem pomidorowym.

Smacznego

Przepis własny