Zupa pieczarkowa

Na blogu znajdują się już 3 przepisy na zupę pieczarkową, tym razem wersja po azjatycku.

Zupa jest aromatyczna i sycąca, idealna na jesienne dni.

Rozgrzewa i odżywia, będziecie chcieli zjeść dokładkę 😋

Zupa z pieczarkami.

Składniki:

• 1 łyżka masła klarowanego
• 1 cebula
• 1 mały por
• 1 korzeń pietruszki
• 3 marchwie
• 2 średnie ziemniaki
• 250 g mini pieczarek
• 1 op. - 200 g gotowego makaronu do ramenu
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 gałązka rozmarynu
• sól morska
• pieprz czarny
• 500 g bulionu grzybowego
• 200 ml mleczka kokosowego

Przygotowanie zupy:

• Oczyściłam pieczarki, marchew pokroiłam w plastry, pietruszkę w kostkę, pora w krążki, cebulę w półplastry, ziemniaki w kostkę.
• W dużym garnku podsmażyłam na maśle cebulę i pora, potem dodałam marchew, pietruszkę i ziemniaki, smażyłam 5 minut.
• Na koniec dodałam pieczarki i smażyłam 3 minuty.
• Teraz czas na przyprawy, dodałam curry, paprykę i całą gałązkę rozmarynu, smażyłam aż przyprawy zaczęły pachnieć.
• Wlałam do garnka bulion i mleczko kokosowe i gotowałam aż warzywa zmiękły.
• Doprawiłam do smaku solą i pieprzem.
• Podałam z makaronem.

Smacznego.

Przepis własny.

"Podróże małe i duże"

Dwór w Plebance woj. kuj - pom