Zapiekanka ryżowa z owocami

Może być deser, może być śniadanie na słodko, może być lekki obiad, wybór należy do Was.

My jedliśmy na śniadanie, było pysznie i wykorzystałam owoce z zamrażarki i Wam polecam.

Szybkie w wykonaniu i szybko znika.

Ciemny kolor jabłek na zdjęciu nie oznacza że zapiekanka jest spalona tylko skarmelizowana i jest super.

Polecam gorąco.

Zapiekanka z owocami.

Składniki: forma do zapiekania 22 cm

• 150 g ryżu jaśminowego
• 500 ml mleka
• 100 g rodzynków
• 3 jaja
• 100 g masła
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1/2 szklanki ksylitolu
• 2 łyżki cukru trzcinowego nierafinowanego
• 1 jabłko
• 1/2 szklanki borówki brusznicy - miałam z zalewy
• 250 g czereśni - miałam mrożone

Przygotowanie zapiekanki:

• Rodzynki zalałam wrzącą wodą i pozostawiłam na 15 minut aby napęczniały.
• Ryż ugotowałam na mleku, jeśli jest za rzadki warto go osączyć.
• Żółtka utarłam z ksylitolem i cukrem waniliowym na puszystą masę.
• Białka ubiłam na sztywno z odrobiną soli.
• Wymieszałam ubite żółtka z ryżem, dodałam osączone rodzynki i delikatnie połączyłam z ubitą pianą z białek.
• Formę do zapiekania wysmarowałam połową masła i przełożyłam 1/3 masy.
• Posypałam osączoną brusznicą.

• Teraz nałożyłam kolejną 1/3 część masy i na nią ułożyłam rozmrożone czereśnie.

• Z jabłka wykroiłam gniazdo nasienne i pokroiłam je w plasterki.
• Wlałam do formy resztę masy i ułożyłam jabłka.

• Na jabłka w małych kawałeczkach ułożyłam resztę masła i posypałam cukrem trzcinowym.

• Zapiekankę włożyłam do nagrzanego do 200 C z opcją grzania góra/dół piekarnika i piekłam 45 minut.
• Podałam gorącą ale równie pysznie smakuje zimna.

Smacznego.

Przepis własny.

"Podróże małe i duże"

Na plaży