Młoda kapusta z risotto

Jeśli risotto to muszą być koniecznie Włochy a tu nie, moje dzisiejsze danie pochodzi z Grecji.

Przepis na danie znalazłam w książce "Czas na Grecję".

Risotto to moje ulubione danie ale z kapustą to go jeszcze nie jadłam, czas było to nadrobić.

Co się okazało? że jest przepyszne i trzeba by dokładki.

Zaczynamy?

Risotto z młodą kapustą.

Składniki:

• 1/2 główki młodej kapusty
• 2 cebule
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 250 g ryżu do risotto - miałam arborio
• 400 g passaty pomidorowej
• 250 ml białego wytrawnego wina
• 500 ml wody
• pieprz czarny
• cytryna
• natka pietruszki
• olej do smażenia

Przygotowanie risotta:

• Kapustę pokroiłam w grubą kostkę, włożyłam do garnka.
• Dodałam pokrojoną drobno cebulę, sól i paprykę i smażyłam na oleju aż się zrumieniły.
• Teraz dodałam ryż  i smażyłam 5 minut.
• Potem wlałam wino, passatę i wodę i gotowałam na dużym ogniu aż ryż wchłonął cały płyn i stał się klejący.
• Doprawiłam sokiem z cytryny.
• Podałam posypane natką pietruszki.

Smacznego

Przepis kuchni greckiej

"Podróże małe i duże"

Cerkiew w Dubiczach Cerkiewnych woj. podlaskie