Kalafior po koreańsku z botwinką

Dzisiaj pyszna sałatka, idealna na letnie dni.

Jest przepyszna, zjecie pewnie za dużo - taka uwaga! 😀

Jest aromatyczna, kremowa tekstura buraczków i chrupiący kalafior, nic więcej nie potrzeba a tu jeszcze sos wieńczy dzieło.

Zachęcam do spróbowania.

Kalafior z buraczkami.

Składniki:

• 1 średni kalafior

Marynata:

• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżki sosu koreańskiego
• 1/2 łyżeczki kolendry
• olej arachidowy do smażenia

Sos:

• 1 łyżka sosu rybnego
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka syropu ryżowego
• 1 łyżka octu ryżowego

Dodatkowo:

• 2 buraki z botwinką
• 1 łyżka octu balsamicznego
• sól morska
• pieprz czarny
• 1 łyżka oleju arachidowego

Do podania: 

• 1 główka sałaty rzymskiej czerwonej 

Przygotowanie sałatki:

• Kalafiora podzieliłam na różyczki.
• Oliwę wymieszałam z sosem koreańskim i mieloną kolendrą i wrzuciłam do marynaty różyczki kalafiora.
• Natarłam je tak aby całe pokryły się przyprawami.
• Odstawiłam na 5 minut a potem usmażyłam na oleju arachidowym aż kalafior stał się miękki i rumiany.
• Buraki i botwinkę umyłam, buraki pokroiłam na plastry, botwinkę posiekałam.
• Na rozgrzany olej arachidowy wrzuciłam buraki i smażyłam na małym ogniu aż zmiękły, dodałam liście, smażyłam minutę.
• Na patelnię wlałam ocet balsamiczny, doprawiłam solą i pieprzem, smażyłam aż sos zgęstniał.
• Składniki na sos wymieszałam a czosnek wcisnęłam.
• Na talerzu rozłożyłam liście sałaty, na niej kalafiora i buraczki, polałam sosem.

Smacznego

Przepis własny

"Podróże małe i duże"

Katedra we Włocławku woj. kujawsko - pomorskie