Sorgo w sosie z warzyw

Sorgo to starożytne zboże bezglutenowe uprawiane tysiące lat temu w Afryce.

My uwielbiamy sorgo a dziś połączyłam je z warzywami i jest przepysznie.

Polecam wszystkim dbającym o figurę.

Sorgo nie podnosi indeksu glikemicznego i jest niskokaloryczne.

Sorgo z warzywami.

Składniki:

• 1 czerwona papryka
• 2 łodygi selera naciowego
• 10 cm białej części pora
• 2 małe cebulki
• 1 nieduża cukinia
• 1/2 żółtej papryki
• 1 ząbek czosnku
• 80 g fasoli Mamut
• 2 pomidory
• sól morska
• pieprz czarny
• oliwa do smażenia
• 200 g czerwonego sorgo
• 1 szklanka bulionu drobiowego
• 1 łyżka sosu mango - mięta pikantnego
• szczypta cukru trzcinowego

Przygotowanie dania:

• Sorgo dzień przed gotowaniem namoczyłam w zimnej wodzie na 12 godzin.
• Potem gotowałam w lekko osolonej wodzie do miękkości ok. 20 minut.
• Razem z sorgo gotowałam fasolę tak aby była al'dente.
• Wyłowiłam fasolę i pokroiłam na kawałki.
• Wszystkie warzywa rozdrobniłam i tak: papryki pokroiłam w paski, selera w plasterki, pora i cebulę drobno posiekałam, cukinię pokroiłam wraz ze skórką w paseczki, czosnek posiekałam, pomidory pokroiłam w kostkę.
• Na dużej patelni smażyłam na oliwie wszystkie warzywa po kolei zaczynając do cebuli pora i czosnku, potem seler, papryki, cukinia i pomidory.
• Zalałam całość bulionem i gotowałam jakieś 5 minut bez przykrycia aby bulion odparował.
• Na koniec dodałam odcedzone sorgo i ugotowaną fasolę, sól, pieprz, cukier i sos z mango.
• Gotowałam jeszcze 5 minut.

Smacznego.

Przepis własny.

"Podróże małe i duże"

Murale na przystankach - Wola Wężykowa