Chleb pszenno - żytni drożdżowo - zakwasowy

Szybki, pyszny, domowy chleb na moim stole, namawiam także żeby i na Waszym.

Domowy chleb to naprawdę nic trudnego i warto pokusić się o upieczenie takiego bochenka aby potem zajadać przepyszny chleb z chrupiącą skórką i mięciutkim wnętrzem. 

Na śniadanie idealny, polecam.

Chleb mieszany.

Składniki: 2 keksówki 26 x 12 cm

• 115 g zakwasu pszennego z lodówki
• 750 g wody
• 1/4 łyżeczki drożdży instant
• 18 g soli 
• 470 g mąki żytniej T 720
• 1 łyżeczka ciemnego słodu jęczmiennego
• 400 g mąki pszennej T 650

Przygotowanie chleba:

• Do dużej miski wlałam wodę, dodałam zakwas i drożdże, sól, wymieszałam.
• Teraz dodałam słód jęczmienny i ponownie wymieszałam.
• Na koniec dodałam mąki i jeszcze raz dokładnie wymieszałam.
• Foremki wysmarowałam masłem i wysypałam mąką, przełożyłam ciasto do foremek, wygładziłam wierzch.
• Foremki nakryłam folią spożywczą i odstawiłam do wyrastania na 6 - 8 godzin.
• Wyrośnięty do wysokości foremek chleb piekłam w piekarniku nagrzanym do 200 C z opcją grzania góra/dół przez 45 - 50 minut.
• Upieczony chleb studziłam na kratce.

Smacznego.

Przepis własny.

"Podróże małe i duże"

Rzeka Grabia w Ldzaniu woj. łódzkie