czwartek, 14 października 2021

Boeuf Stroganow wg Ani Starmach

Ta wersja tego dania zdecydowania mi przypasowała.
W Polsce nazywamy danie Strogonov czemu? nie wiem a danie pochodzi z kuchni rosyjskiej.
Danie jest bardzo smakowite, delikatne i wyraziste zarazem.
Z bagietką smakuje wybornie a z ziemniakami jest wspaniałe.
Zachęcam do wypróbowania.
Boeuf Stroganow.

Składniki:
  • 600 g mięsa wołowego - polędwicy, rostbefu lub z pierwszej krzyżowej - miałam polędwicę
  • 300 g małych pieczarek
  • 500 ml bulionu wołowego
  • 80 ml białego wytrawnego wina
  • 4 ogórki kiszone
  • 1 duża cebula
  • 4 łyżki gęstej śmietany 22%
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżka ostrej musztardy
  • 2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
  • 2 łyżeczki mielonej ostrej papryki
  • 2 łyżki oleju lub masła klarowanego do smażenia
  • sól morska 
  • pieprz świeżo mielony
Dodatkowo:
  • ryż lub pieczywo lub ziemniaki w mundurkach do podania

Przygotowanie dania:
  • Mięso pokroiłam w paski.
  • Pieczarki pokroiłam w plastry i podsmażyłam na maśle klarowanym, odstawiłam.
  • Ogórki kiszone starłam na tarce o grubych oczkach.
  • Cebulę posiekałam i podsmażyłam na maśle klarowanym na drugiej patelni, zdjęłam z patelni, odstawiłam.
  • Na patelni gdzie podsmażałam cebulę podsmażyłam teraz kawałki mięsa aż zrumieniły się ze wszystkich stron.
  • Do mięsa dodałam podsmażoną cebulę, koncentrat pomidorowy, słodką i ostrą paprykę, wymieszałam.
  • Po 30 sekundach wlałam wino a jak odparowało dodałam musztardę i wlałam bulion.
  • Gotowałam 10 minut, jeśli będzie to inne mięso niż polędwica gotować należy tyle aby było miękkie.
  • Jak mięso zmiękło dodałam pieczarki.
  • Do garnuszka wlałam chochelkę wywaru z mięsa, wymieszałam ze śmietaną i z powrotem wlałam do mięsa.
  • Zagotowałam, dodałam ogórki i doprawiłam solą i pieprzem do smaku.
  • Podałam z ziemniakami w mundurkach.
Smacznego.
Inspiracja Ania Starmach
"Podróże małe i duże"
Na Rynku w Poznaniu woj. wielkopolskie

0 komentarze

Prześlij komentarz

Miło że mnie odwiedziłeś....zostaw po sobie ślad.
Anonimie-podaj swoje imię.
Jeśli podoba Ci się mój blog to proszę dodaj go do obserwowanych.
Dziękuję i zapraszam ponownie.

Łączna liczba wyświetleń

Obserwatorzy Blogger