Zupa krem z dyni z pomidorami i szpinakiem

Dobrych i treściwych zup nigdy za dużo, uwielbiamy.

Tym razem zapraszam na przebogaty smakowo krem z dyni z dodatkami innych warzyw.

Zupa jest aromatyczna i przepyszna, idealna na jesienne dni.

Krem z dyni z dodatkami.

Składniki: 4 porcje

• 1250 g miąższu dyni
• 2 ząbki czosnku
• 2 cebule
• 2 marchewki
• 4 pomidory
• 4 łyżki oleju
• gałązka tymianku
• 1500 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
• 4 łyżki kwaśnej śmietany 18 %
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól morska
• pieprz czarny
• 200 g świeżego szpinaku

Przygotowanie zupy:

• Dynię, marchewkę, czosnek, cebulę pokroiłam w kostkę.
• 2 pomidory również pokroiłam w kostkę.
• W dużym garnku rozgrzałam 2 łyżki oleju i podsmażałam najpierw cebulę i czosnek.
• Potem dodałam dynię i smażyłam 5 minut.
• Teraz dodałam marchewkę, pokrojone pomidory, wrzuciłam gałązkę tymianku i wlałam bulion.
• Gotowałam 15 minut.
• Wyjęłam tymianek i zmiksowałam zupę na krem.
• Jak jest za gęsta wystarczy dolać wody.
• Wymieszałam zupę ze śmietaną, dodałam sól i pieprz oraz gałkę muszkatołową.
• Resztę pomidorów pokroiłam w kostkę.
• Szpinak umyłam, osuszyłam i pokroiłam w paski.
• Na oleju smażyłam razem pomidory i szpinak aż zmiękł.
• Podałam zupę ze szpinakiem z pomidorami.

Smacznego.

Przepis z archiwum.

"Podróże małe i duże"

Żarnowiec