Bób z tofu po koreańsku

Przepis petarda znaleziony u Marty Dymek.

Polecam gorąco wszystkim weganom oraz miłośnikom bobu.

Danie jest znakomite i szybko znika.

Szybko je zrobicie używając bobu świeżego w sezonie czy mrożonego poza nim.

Polecam do spróbowania.

Bób po koreańsku.

Składniki:

• 500 g bobu świeżego
• sól morska
• szczypta cukru trzcinowego
• 1 kostka tofu naturalnego - 180 g
• 2 - 3 łyżki oleju do tofu
• 2 cebulki dymki ze szczypiorem
• 2 ząbki czosnku
• 1 - 2 łyżki oleju 
• 1/2 pęczka szczypioru

Do podania:  

• olej sezamowy 
• szczypiorek 
• cebulka

Sos:

• 1/2 - 2/3 szklanki wody
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka papryki gochugaru lub mieszanki: papryki słodkiej, ostrej i wędzonej
• 1/2 łyżeczka cukru trzcinowego 
• szczypta czarnego pieprzu 
• szczypta soli

Przygotowanie dania:

• Bób ugotowałam w osolonej i lekko pocukrzonej wodzie.
• Gotowałam jakieś 5 - 8 minut, odcedziłam, zalałam lodowatą wodą i zostawiłam do całkowitego wystygnięcia.
• Potem bób obrałam.
• Tofu osączyłam i pokroiłam w kostkę.
• Podsmażyłam je na oleju ze wszystkich stron nie mieszając aby się ładnie podpiekło.
• Usmażone tofu zdjęłam na ręcznik papierowy.
• Cebulę pokroiłam w kostkę, czosnek posiekałam.
• Składniki sosu wymieszałam w szklance.
• Na patelnię na której smażyło się tofu wlałam łyżkę oleju i podsmażyłam cebulę i czosnek.
• Smażyłam minutę i wlałam sos, zagotowałam.
• Wrzuciłam teraz tofu i gotowałam kolejne 2 minuty.
• Na koniec dodałam bób i szczypior i jeszcze 2 minuty gotowałam.
• Doprawiłam solą i pierzem do smaku.
• Podałam z ryżem, posypane szczypiorem i skropione olejem sezamowym.

Smacznego.

Źródło.

"Podróże małe i duże"

Cytrynek