Wytrawne naleśniki kasztanowe

Przepis na te naleśniki rozpływające się w ustach pochodzi z książki Jamiego Olivera "Kulinarne wyprawy Jamiego".
Przepis pochodzi z kuchni francuskiej i zagościł na stałe do mojej kuchni.
Tak usmażone naleśniki są kremowe, delikatne i rewelacyjne, spróbujcie sami.
Naleśniki kasztanowe.

Składniki:

• 1 duże jajo
• 1 szklanka mąki kasztanowej
• 1 szklanka pełnego mleka 
• sól morska
• świeżo zmielony pieprz
• oliwa z oliwek
• igiełki z 2 gałązek rozmarynu
• 6 - 8 plasterków szynki lub boczku
• ser gruyère

Przygotowanie naleśników:

• Jajo wymieszałam dokładnie z mlekiem, sporą szczyptą soli i mlekiem.
• Potem dodałam mąkę i dokładnie wymieszałam aby nie było grudek.
• Ciasto ma być dość lejące, jeśli jest za gęste wystarczy dodać mleka.
• Nieprzywierajacą patelnię skropiłam oliwą, rozzsypałam kilka igiełek rozmarynu i plastry boczku.

• Smażyłam aż boczek się lekko wytopił i wtedy wlałam na patelnię ciasto i smażyłam aż ciasto zaczęło odchodzić od brzegów patelni. 

•  Wówczas wierzch posypałam startym serem.

• Chwilę smażyłam i złożyłam naleśnik na połowę i ponownie posypałam serem.
• Złożyłam na cztery i dosmażałam naleśnik.
• I tak do wyczerpania ciasta.

Smacznego.
Przepis wg Jamiego Olivera.

Młyn nad Grabia w Brzeskach woj. łódzkie