Chleb bez drożdży

Pierwszy raz bochen chleba bez drożdży upiekłam w ubiegłym roku, tak gdzieś w okolicy marca, na początku pandemii Covid - 19.
Nie dlatego piekłam że drożdży było brak, u mnie są zawsze, zamrożone w małych porcjach więc bez niczego nie zostałam, no i miałam oczywiście zakwas, on zawsze gotowy.
Upiekłam go bardziej z ciekawości czy warto polecić koleżankom które zakwasu nie chciały a drożdży nie miały.
Teraz piekę często, jak szybko potrzebuję bochen chleba.
Chleb jest super, ma mięciutki środek i chrupiącą skórkę i znika bardzo szybko.
Prosty w wykonaniu czyli pieczemy??
Prosty chleb bez drożdży.

Składniki: keksówka 26 x 12 cm

• 400 g mąki pszennej tortowej lub T 650
• 1 i 1/2 szklanki kefiru lub maślanki 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia lub pół na pół z sodą oczyszczoną
• 1 płaska łyżeczka soli
• 2 łyżki dowolnego oleju

Dodatkowo: 

• 2 łyżki sezamu lub siemienia lnianego 

Przygotowanie chleba:

• Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową. 
• Wymieszałam mąkę z proszkiem do pieczenia.
• Można użyć mieszanki proszku do pieczenia i sody i wtedy chleb najpiękniej wyrasta.
• Nie każdy jednak toleruje sodę więc proszek do pieczenia też jest ok.
• Do mąki wlałam kefir - ważne aby był w temperaturze pokojowej i wymieszałam dokładnie.
• Teraz wsypałam sól i ponownie wymieszałam.
• Foremkę wysmarowałam 1 łyżką oleju i posypałam 1 łyżką siemienia lnianego.
• Przełożyłam ciasto do formy, wyrównałam wierzch, posmarowałam reszta oleju i posypałam resztą siemienia.
• Piekłam chleb w piekarniku nagrzanym do 200 C z opcją grzania góra/dół przez 40 minut.
• Po upieczeniu wyłączyłam piekarnik i uchyliłam drzwiczki na 10 minut a potem wyjęłam z foremki i studziłam na kratce.

Smacznego.
Źródło.

"Podróże małe i duże"

Nenufary