Pieczony indyk z sosem

Tak przyrządzony indyk jest soczysty, kruchy, idealny.
Polany sosem smakuje rewelacyjnie.
To znakomity pomysł na podanie indyka w święta wielkanocne, polecam.
Indyk w sosie.

Składniki:

• 1500 g piersi indyka
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• gałązka rozmarynu
• sól morska
• pieprz 
• 3 łyżki masła

Sos:

• 1/2 szklanki konfitury z moreli
• 1 łyżka soku z cytryny
• szczypta pieprzu cayenne
• 2 łyżki brandy
• 1/2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej

Dodatkowo:

• 2 cebule

Przygotowanie dania:

• Mięso umyłam i osuszyłam.
• Posiekałam rozmaryn, wymieszałam z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, cayenne, sokiem z cytryny i natarłam tą pastą mięso,
• Wstawiłam na minimum godzinę do lodówki.
• Cebule pokroiłam na ćwiartki, jak bardzo duże to na ósemki.
• Mięso włożyłam do brytfanny, na dno wlałam 1/2 szklanki wody a wierzch mięsa polałam rozpuszczonym masłem.
• Obok indyka ułożyłam w brytfance cząstki cebuli.
• Piekłam 60 minut w piekarniku nagrzanym do 190 C z opcja grzania góra/dół.
• Po upieczeniu mięso zawinęłam w folię aluminiową aby pozostało miękkie i soczyste..

Przygotowanie sosu:

• Konfiturę przetarłam przez sito, wlałam do garnuszka, wlałam sok z cytryny, cayenne i brandy, podgrzałam.
• Pod upieczonym mięsem w brytfannie pozostał sos który wymieszałam z konfiturą.
• Skrobie wymieszałam z odrobiną wody i wlałam do sosu, zagotowałam i doprawiłam do smaku solą i pieprzem.
• Podałam mięso z sosem i cząstkami cebuli.

Smacznego.
Przepis z archiwum.

"Podróże małe i duże"

Tężnie w Ciechocinku