Zupa ogórkowa z kaszą gryczaną

Dobra zupa to podstawa naszych obiadów, musi być treściwa i pożywna.
Tą która przedstawiam dziś właśnie taka jest.
Pachnie latem i ogórkami małosolnymi, ot tak mi się już zachciało.
Warto ugotować ulubioną zupę w trochę innej wersji i cieszyć się niebanalnym smakiem.
Zupa ogórkowa z kaszą gryczaną.

Składniki:

• 3 marchewki
• 1 łodyga selera naciowego
• 2 czubate łyżki domowej jarzynki
• 1 średni por
• 2 łyżki oleju
• 3/4 szklanki kaszy gryczanej niepalonej
• 1000 ml wody
• 200 ml wody z kiszonych ogórków
• 3 kiszone ogórki
• 250 ml śmietany kwaśnej 30%
• 1 pęczek koperku

Przygotowanie zupy:

• Najpierw umyłam i obrałam warzywa.
• Marchew starłam na tarce jarzynowej, seler pokroiłam w plasterki, tak samo zresztą jak pora.
• W dużym garnku podsmażyłam na oleju warzywa, domową jarzynkę, jakieś 5 minut, po czym wsypałam kaszę i jeszcze chwilę smażyłam.
• Teraz wlałam wodę i kwas z kiszenia ogórków, gotowałam 20 minut.
• Ogórki wraz ze skórką starłam na tarce o grubych oczkach, dodałam do ugotowanych warzyw.
• Gotowałam jeszcze 10 minut.
• Zaprawiłam zupę śmietaną 30%, doprawiłam do smaku solą.
• Na koniec wsypałam posiekany koperek.

Smacznego.
Przepis autorski.

"Podróże małe i duże"

Sikora bogatka