Okrągłe cukinie nadziane mięsem z łopatki wieprzowej i boczniakami

Zakupiłam małe okrągłe cukinie i od razu je nadziałam aby potem cieszyć się smakiem pysznego dania.
Szybkie w przygotowaniu danie obiadowe i bardzo smakowite.
Jeśli tylko spotkacie hiszpańskie cukinie zaraz je zakupcie i nadziewajcie.
Okrągłe cukinię nadziane mięsem z łopatki wieprzowej i boczniakami.

              Składniki:

• 4 małe okrągłe cukinie
• 50 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
• 200 ml passaty pomidorowej
• 2 średnie kapelusze boczniaków
• 1 ząbek czosnku
• 1 mała cebula
• płatki sera radamer 
• sól morska
• pieprz świeżo mielony
• szczypta cukru
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• olej do smażenia

Cukinię umyłam i obcięłam im czapeczki.
Z dolnej, większej części wydrążyłam miąższ i posiekałam go.
Posiekałam cebulę i czosnek i podsmażyłam na oleju, dodałam posiekany miąższ z cukinii, smażyłam 1 minutę.
Teraz na patelnię włożyłam posiekane boczniaki i mięso, smażyłam mieszając aby zrobiły się małe grudki podsmażonego mięsa.
Teraz wlałam na patelnię passatę, dodałam cukier, sól i pieprz, wymieszałam i gotowałam aż sos zgęstniał.
Na koniec dodałam suszone oregano.
Wydrążone cukinie nadziałam mięsnym sosem i posypałam płatkami sera radamer.
Nakryłam każdą cukinię czapeczką.
Zapiekałam warzywa w piekarniku nagrzanym do 200 C z termoobiegiem przez 25 minut.
Podałam gorące, pycha!

Smacznego.
Przepis autorski.
                                           "Podróże małe i duże"

Skalniak

Ten wiosenny jeszcze skalniak spotkałam w Ogrodzie Botanicznym w Łodzi w maju.
Pięknie kolorowy z sasankami, żagwinem i porostami.