Zupa ziemniaczano - dyniowa

Czy ja już pytałam? czy Wy lubicie zupy? czy jadacie je często?
Czy wystarczy na obiad zupa czy musi być drugie danie?
U nas jeśli zupa jest pożywna wystarcza na obiad, jeśli to jest  zupa delikatna to wówczas jakiś dodatek np. w postaci placuszków zawsze jest.
Tym razem zupa jest treściwa i pożywna, ma niesamowity smak i aromat a jako dodatek były chrupiące grzanki.
Zachęcam do wypróbowania zupy.
Zupa ziemniaczano - dyniowa.

             Składniki: 5 - 6 porcji

• ok. 1 kg dyni hokkaido lub piżmowej
• 1 - 1,5 kg ziemniaków
• 3 ząbki czosnku
• kawałek ok. 3 cm świeżego imbiru
• 2 cebule
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
• szczypta pieprzu cayenne - jak lubicie ostre zupy to więcej
• sól morska
• świeżo mielony czarny pieprz
• 1,5 - 2 litrów bulionu warzywnego
• 2 łyżki oliwy

           Do podania:

• natka pietruszki lub kolendry
• grzanki świeżo smażone

Dynię obrałam ze skórki, jeśli macie Hokkaido to ze skórką, nie trzeba jej obierać, pokroiłam w kostkę.
Ziemniaki obrałam i również pokroiłam w kostkę.
Cebule obrałam i pokroiłam w grubą kostkę. 
W dużym garnku rozgrzałam oliwę i podsmażyłam cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek, dodałam dynię.
Dodałam starty na tarce imbir i chwilę smażyłam mieszając.
Teraz dodałam ziemniaki i wlałam bulion, tyle aby ziemniaki były całkowicie przykryte.
Gotowałam 20 minut aż warzywa stały się miękkie.
Zmiksowałam wszystko na gładki krem, doprawiłam solą i świeżo mielonym pieprzem oraz gałką muszkatołową i pieprzem cayenne.
Podałam z natką pietruszki i gorącymi grzankami.

Smacznego.
Przepis z archiwum.
                                 "Podróże małe i duże"

Jesienny ogród dyniowy