Ziołowy chleb pszenno - orkiszowy na zakwasie

Tym razem połączyłam orkisz z mąką pszenną w jednym chlebie.
Do chleba wpakowałam także pyszne zioła liofilizowane włoskie które zakupiłam w Lidlu podczas włoskiego tygodnia.
Zioła liofilizowane nie zmieniają koloru i są niesamowicie aromatyczne.
Chleb zarabiamy, zostawiamy na noc do wyrośnięcia a on resztę zrobi sam, polecam. 
Ziołowy chleb pszenno - orkiszowy na zakwasie. 

     
                   Składniki: ( forma 31 x 14 góra )
          Zaczyn:

• 100 g czynnego zakwasu pszennego
• 100 g wody
• 100 g mąki pszennej graham T 1850

          Chleb właściwy:

• 300 g mąki orkiszowe jasnej
• 300 g mąki pszennej T 650
• 1,5 łyżeczki soli
• 3 łyżki mieszanki ziół liofilizowanych włoskich
• cały zaczyn
• 500 ml wody

Mąkę graham, wodę i zakwas pszenny przełożyłam do miski, wymieszałam, przykryłam folią spożywczą i pozostawiłam na blacie kuchennym na 12 godzin.
Zaczyn zarobiłam rano.
Wieczorem czyli po 12 godzinach do miski włożyłam wszystkie składniki na chleb i  wymieszałam aż składniki się połączyły i przełożyłam do foremki nasmarowanej masłem i wysypanej mąką.
Chleb zawinęłam w folię spożywczą i pozostawiłam na blacie kuchennym do rana czyli na całą noc.
Rano nagrzałam piekarnik do 200 C z opcją grzania góra/dół i piekłam chleb spryskując wierzch wodą przez 45 minut.
Po upieczeniu i wyjęciu z piekarnika wyjęłam także chleb z formy i studziłam na kratce.

Smacznego.
Przepis autorski.
"Podróże małe i duże"

Palma daktylowa