Soczewica po indyjsku

Dania kuchni indyjskiej są pyszne, aromatyczne i zdrowe, "dania z energią" jak ktoś powiedział.
Teraz tej energii nam ciągle brakuje więc jedzmy na zdrowie.
Soczewica po indyjsku.

               Składniki:

• 200 g czerwonej soczewicy
• 200 g fasolki szparagowej zielonej
• 1 czerwona papryka
• 2 średnie ziemniaki
• olej rzepakowy do smażenia
• 1 cebula
• 1 mała cukinia
• 1 ząbek czosnku
• 2 duże pomidory
• 1 łyżeczka nasion czarnuszki
• 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka mielonej kolendry 
• 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki posiekanej mięty czekoladowej

Soczewicę zalałam wrząca wodą, posoliłam i gotowałam aby była al'dente.

Ziemniaki obrałam i pokroiłam w grubą kostkę, paprykę na kawałki, cukinię w pół plasterki, pomidory w kostkę a fasolkę obrałam i pokroiłam na mniejsze kawałki.
Na oleju podsmażyłam nasiona czarnuszki, dodałam pokrojoną cebulę, cukinię, ziemniaki, paprykę i fasolkę.

Smażyłam 5 minut a potem dodałam pomidory, przyprawy i ugotowaną soczewicę, podlałam 1/2 szklanki wody.
Gotowałam jeszcze jakieś 10 minut. 
Dodałam na koniec koncentrat pomidorowy, wymieszałam a jak już ogień pod garnkiem wyłączyłam wsypałam posiekaną kolendrę i miętę, wymieszałam.
Podałam od razu.

Smacznego.
Przepis kuchni indyjskiej własny.
"Podróże małe i duże"

Zachód słońca w Jastrzębiej Górze