Jesienne warzywa na talerzu z kani

Pyszne, sycące danie z kani ( czubajka kania ) w towarzystwie jesiennych warzyw to jest to co lubimy najbardziej.
Zapraszam serdecznie.

                  Składniki:

• 2 kapelusze z kani
• 2 jajka
• 50 ml mleka
• 1/2 łyżeczki curry indyjskiego
• sól
• pieprz
• bułka tarta ze złocistym lnem Oleofarm
• mąka do panierowania
• olej do smażenia

                 Warzywa:

• 1 czerwona cebula
• 1/2 dużego bakłażana
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryczka chilli
• 1 dymka ze szczypiorem
• 1 czerwona papryka
• 6 średnich pomidorów
• 6 żółtych koktajlowych pomidorków
• sól
• pieprz
• papryka słodka
• susz z kani [ klik ]
• susz z pomidorów [ klik ]
• olej rzepakowy do smażenia

Kapelusze grzybów oczyściłam, odkroiłam ogonki.
W miseczce wymieszałam jaja z mlekiem, curry, sola i pieprzem.
Na jeden talerz wsypałam mąkę a na drugi bułkę tarta ze złocistym lnem.
Kapelusze kani najpierw obtoczyłam w mące a potem w jajku z przyprawami i na koniec w bułce tartej.
Smażyłam z obu stron na złoty kolor zaczynając od strony grzyba z blaszkami aby się nie rozpadły bo są delikatne.
Warzywa pokroiłam w kostkę po uprzednim umyciu i obraniu.
Cebulę i czosnek posiekałam.
Na  patelni rozgrzałam olej i włożyłam na nią cebulę, posiekane chilli i czosnek a gdy się podsmażyły dodałam bakłażana, dymkę ze szczypiorem posiekane i smażyłam aż bakłażan zrumienił się ładnie.

Wtedy na patelnię włożyłam paprykę, pomidory oraz przyprawy, a także susz z kani i pomidorów i dusiłam do miękkości.

 Podałam razem z usmażonymi "talerzami" kani.
Smacznego.
Przepis własny.