Sos grzybowy

Sos grzybowy , najlepszy do krokietów ziemniaczanych i gołąbków.
Sos jest aromatyczny, pachnie lasem pełnym grzybów, warto go przyrządzić.

Składniki:

• 100 gram suszonych grzybów - prawdziwki i podgrzybki, wtedy sos jest bardziej aromatyczny
• 250 ml kwaśnej śmietany 30%
• sól do smaku i gotowania grzybów
• papryka biała
• 1/2 łyżeczki przyprawy arabskiej harissa*
• 2 łyżeczki mąki pszennej T 650
• 1 łyżeczka przyprawy typu jarzynka bio
• 1/2 pęczka koperku

Wykonanie:

• Grzyby namoczyć ok. 2 godzin w zimnej wodzie a po tym czasie ugotować w tej samej wodzie do miękkości.
• Grzyby posiekać drobno i wrzucić do wywaru.
• Dołożyć paprykę pokrojoną w grubą kostkę, przyprawę.
• Gotować ok. 10 minut.
• Mąkę rozrobić w śmietanie, wlać do wywaru.

• Na wolnym ogniu zagotować.
• Posypać suto świeżym posiekanym koperkiem.

Smacznego.
Przepis własny.
* Harissa - bardzo pikantna przyprawa arabska, zawierająca paprykę chili, czosnek , pieprz, kolendrę, kminek i miętę, używana np. do gulaszów mięsnych i kuskusu.