Sos boloński wg Jamiego Olivera

 Przepis który podaję to porcja na 12 osób. Można go użyć do wielu dań, zamrozić czy rozdzielić na porcje i zawekować a potem używać do makaronów, zapiekanek czy kanapek. Jest znakomity i aromatyczny, jest idealny. Spróbujcie koniecznie. Przepis pochodzi z książki Jamiego Olivera "Jedno".

Sos boloński wg Jamiego Olivera - przepis

Sos boloński wg Jamiego Olivera składniki: 12 porcji

• 1/2 pęczka rozmarynu - 4 gałązki
• 6 plastrów wędzonej pancetty lub boczku wędzonego
• 750 g mielonej wieprzowiny lub wołowiny
• 8 ząbków czosnku
• 500 g posiekanej mieszanki warzyw: cebuli, marchewki i selera naciowego
• 5 łyżek octu balsamicznego
• 3 puszki soczewicy po 400 g
• 4 puszki pomidorów długich poi 400 g
• 3 łyżki oliwy

Sos boloński wg Jamiego Olivera przygotowanie:

• Posiekałam igiełki rozmarynu i pancettę, podsmażyłam w dużym garnku z grubym dnem na 3 łyżkach oliwy.
• Teraz dodałam mięso - u mnie wieprzowe i podsmażałam rozcierając łyżką aby powstały grudki.
• Podsmażałam ok. 15 minut aż mięso się ładnie zbrązowiało.
• Dodałam do garnka z mięsem posiekany czosnek, wszystkie posiekane warzywa i doprawiłam solą i pieprzem i smażyłam jeszcze 15 minut.
• Wlałam ocet i smażyłam aż odparował.
• Dodałam wszystkie puszki soczewicy i pomidorów a te ostanie rozgniotłam w palcach.
• Do każdej z puszek po pomidorach wlałam wody do połowy puszki, wymieszałam dokładnie i wlałam wszystko do garnka.
• Gotowałam całość ok. 2 godzin od czasu do czasu mieszając.
• Sos dość mocno zgęstnieje.
• Ja swoją porcję sosu podałam z kopytkami.

Smacznego

Inspiracja Jamie Oliver