Sernik kokosowy z czereśniami i galaretką z lemoniady

 Pyszny sernik na moim blogu to nic takiego bym rzekła bo jest ich tutaj dużo. Ale ten jest wyjątkowy, aromatyczny, i są tu i czereśnie i kokos, który kocham a galaretka o smaku lemoniady dopełnia całości. Zmieściłam w tym serniku - jogurtowniku wszystko co pozostało do wykorzystania z lodówki a okazało się że efekt wyszedł piorunująco. Dlatego zachęcam czasami eksperymentować a dziś zabieramy się za pyszny deser wg mojego pomysłu. Jogurty zakupiłam w Lidlu, jeśli dacie zamiast żelatyny agar agar to będzie sernik wegański. Dla mnie smakuje jak najlepszy sernik mimo iż nie ma w nim wcale sera, polecam spróbować.

Sernik kokosowy z czereśniami i galaretką z lemoniady - przepis

Sernik kokosowy z czereśniami i galaretką z lemoniady składniki: tortownica 22 cm

Spód:

• 50 g ekspandowanego ziarna orkiszu
• 140 g kremu mleczno-orzechowego - dałam Nutlove

Polewa:

• 1 galaretka o smaku lemoniady 
• 200 ml wody

Masa:

• 1 słoik 330 ml czereśni w syropie - mogą być w sezonie świeże lub mrożone
• 2 jogurty po 500 g kokosowe naturalne - dałam Alpro
• 1 jogurt 400 g kokosowy naturalny - dałam Vemondo
• 200 ml śmietany wege15% 
• 6 pełnych łyżek erytrytolu - ksylitolu
• 3 łyżki żelatyny lub agar agar
• 1/3 szklanki wody

Sernik kokosowy z czereśniami i galaretką z lemoniady przygotowanie:

• Galaretkę rozpuściłam w 200 ml wrzącej wody i pozostawiłam do wystudzenia.
• Orkisz wymieszałam z kremem i wyłożyłam na dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
• Dobrze ugniotłam i włożyłam do lodówki.
• Żelatynę namoczyłam w 1/3 szklanki wody a jak napęczniała podgrzałam aby ją rozpuścić.
• Osączyłam czereśnie na sicie. 
• Jeśli macie świeże to trzeba je wydrylować a jeśli mrożone to rozmrozić i osączyć z soku.
• Jogurty wymieszałam z erytrytolem i śmietaną wege, można użyć zwykłej.
• I tutaj można dodać cukier, ksylitol, stewię, jak kto lubi i preferuje.
• Do jogurtów dodałam cienkim strumieniem ciągle miksując żelatynę a potem osączone czereśnie, wymieszałam.
• Masę wylałam na spód z orkiszu.
• Wstawiłam do lodówki na godzinę.
• Po tym czasie na wierzch sernika wylałam tężejącą galaretkę i ponownie wstawiłam do lodówki na kolejną godzinę albo dwie.
• Im dłużej w lodówce tym galaretka bardziej ściągnięta.
• Po tym czasie to już można odpiąć rant tortownicy i kroić na zdrowie.
• Może na Wielkanoc takie cudo zrobicie?

Smacznego

Przepis autorski