Krem pomarańczowy

Ten pyszny deser to kwintesencja smaku i aromatu.
Jedyny warunek aby deser był pyszny to jaja z pewnego źródła od kur z wolnego wybiegu i muszą być świeże.
Deser jest pyszny, idealny do kawy, herbaty czy czystka.
Pianka pomarańczowa.

Składniki:

• 4 łyżeczki żelatyny
• 3 świeże jaja 
• 4 łyżki cukru trzcinowego
• 250 ml soku z pomarańczy świeżo wyciśniętego
• skórka starta z wyszorowanej pomarańczy
• 2 - 3 łyżki liofilizowanych poziomek
• 2 - 3 łyżki rodzynków
• 2 - 3 łyżki nerkowców

Przygotowanie deseru:
Jaja zanurzyłam na 3 sekundy we wrzątku!

• Żółtka oddzieliłam od białek.
• Białka ubiłam na sztywną pianę.
• Żółtka ubiłam z cukrem i 2 łyżkami soku pomarańczowego na gładki krem.
• Żelatynę namoczyłam w niewielkiej ilości soku pomarańczowego, podgrzałam a po dokładnym rozpuszczeniu dodałam resztę soku, wymieszałam.
• Sok wymieszałam z kremem z żółtek.
• Potem wmieszałam delikatnie pianę z białek, nerkowce, poziomki i rodzynki.
• Przelałam do szklaneczek i wstawiłam do lodówki a przed podaniem posypałam skórką z pomarańczy i rodzynkami.

Smacznego.
Przepis z archiwum.

"Podróże małe i duże"

Zamek Książąt Saksonii w Dreźnie