Letnia zupa

Choć nazwa wskazuje że jest to zupa na lato to pyszna jest właśnie teraz.
Idealnie rozgrzewa zmarznięte ciała w listopadowe, słotne dni.
Nazwałam ją letnią bo przypomina mi letnie, słoneczne, długie dni i dzięki temu od razu na duszy raźniej.
Zapraszam na pyszną zupę.
Letnia zupa.

Składniki:

• porcja rosołowa - u mnie grzbiet kurczaka i 2 udka
• 1500 ml wody
• 4 - 5 ziarenek ziela angielskiego
• 3 - 4 listki laurowe
• sól morska
• 2 marchewki
• 5 średnich ziemniaków
• 1/2 niedużego kalafiora
• 1 nieduży por
• 2 gałązki natki z selera
• 2 gałązki natki z pietruszki
• 1 puszka - 212 g mieszanki warzywnej mexico - miałam Bonduelle - w skład mieszanki wchodzi kukurydza, groszek i papryka czerwona
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego

Przygotowanie zupy:

• Umyłam dokładnie pora, osuszyłam i pokroiłam w plasterki.
• Marchew wymyłam, obrałam i pokroiłam w plastry.
• Ziemniaki obrałam i pokroiłam w kostkę a kalafiora podzieliłam na różyczki.
• Posiekałam natki selera i pietruszki.
• Osączyłam mieszankę mexico.
• Umyłam kurczaka, zalałam go zimną wodą, dodałam, sól, ziele angielskie i włożyłam listek laurowy, gotowałam mięso do miękkości.
• Wyjęłam mięso z rosołu i jak przestygło obrałam od kości i pokroiłam.
• Do bulionu włożyłam marchew, pora, natki, ziemniaki, kalafiora i mieszankę mexixco, gotowałam 20 minut.
• Na koniec dodałam koncentrat pomidorowy, pokrojone mięso i wymieszałam.
• Doprawiłam do smaku solą i pieprzem.

Smacznego.
Przepis autorski.

"Podróże małe i duże"

Chełmno