Kiszone cytryny

Kiszonki któż ich nie robi? no bo jak ma wyglądać lato bez ogórków małosolnych czy zima bez kiszonej kapusty?
Warto jednak eksperymentować i kisić wszystkie warzywa i owoce bo to kopalnia witamin, mikro i makro elementów tak potrzebnych do zdrowego funkcjonowania naszego organizmu a do tego są pyszne.
Polecam kiszone rzodkiewki i kiszoną marchew.
Tym razem zakisiłam cytryny i będą znakomitym dodatkiem do sałatek, kasz, komosy, mięs czyli gulaszy i potrawek albo do warzywnego curry.
Idealne do kanapek i placków ziemniaczanych, polecam wypróbować.
Przepis według Aleksandra Barona z jego książki.
Cytryny kiszone wg Aleksandra Barona.

Składniki:

• 1000 g ekologicznych cytryn
• 100 g soli kala namak lub wędzonej
• słój

Przygotowanie:

• Cytryny wyszorowałam szczoteczką i razem ze skórką pokroiłam na ósemki, można mniejsze sztuki pokroić na ćwiartki.
• Wkładałam cytryny do słoja, przesypując solą i ubijając pałką do ciasta.
• Chodzi o to aby jak najwięcej soku puściły cytryny a potem kąpały się we własnym sosie.
• I tak do wyczerpania składników.
• Słój zakręciłam i odstawiłam do szafki aby miały ciemno, co jakiś czas potrząsałam słojem.
• Stały tak 4 tygodnie a do jedzenia znakomite są już po 2 tygodniach.
• Życzę miłych kulinarnych wrażeń.

Smacznego.
Przepis od Aleksander Baron.

"Podróże małe i duże"

Mniszek lekarski

Pamiętacie piosenkę Urszuli "Dmuchawce, latawce, wiatr"?
Jak ją słyszę to zawsze w myśli widzę łąki przekwitniętych kwiatów mniszka lekarskiego i mnóstwo wspomnień powraca.